ইতালিতে পাস্তা খাওয়ার সময় মানুষ কেন কম অস্বস্তি বা ওজন কমার বিষয় অনুভব করেন, তা নিয়ে একটি কৌতূহলী প্রশ্ন রয়েছে। গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট ডঃ জোসেফ সালহাব এই বিষয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যাখ্যা প্রদান করেছেন।

খাদ্যতালিকায় পাস্তার ধরন এবং এটি কীভাবে তৈরি করা হয়, তার ওপর এই প্রভাব নির্ভর করতে পারে। ইতালীয় পদ্ধতিতে পাস্তা তৈরির প্রক্রিয়া এবং স্থানীয় খাদ্যাভ্যাস হজম প্রক্রিয়ায় ভিন্নতা আনে, যা পেট ফোলা ভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।