বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাইক্লোস্পোরিয়াসিস নামক একটি পরজীবীজনিত কারণে মারাত্মক পেটের রোগ ছড়িয়ে পড়ছে, যার ফলে ১৬,০০০-এর বেশি মানুষ আক্রান্ত এবং ৩০০-এর বেশি মানুষ হাসপাতালে ভর্তি হয়েছেন। যদিও সরকারি কর্মকর্তারা খাদ্য সরবরাহ নিরাপদ বলে দাবি করছেন, তবে কৃষি উৎপাদনকারী সংস্থা 'ফ্রেশ এক্সপ্রেস'-এর বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে এটি কেবল শুরু হতে পারে।

বিজ্ঞানীরা আশঙ্কা করছেন যে পরিবর্তিত খাদ্যাভ্যাস, জলবায়ু পরিবর্তন এবং জনস্বাস্থ্য নজরদারি ব্যবস্থার (FoodNet) কিছু পরিবর্তনের কারণে ই. কোলাই, সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়ার মতো প্রাণঘাতী রোগ ভবিষ্যতে আরও বাড়তে পারে। বিশেষ করে লেটুস, পার্সলে এবং ধনেপাতার মতো কাঁচা শাকসবজিতে সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি দেখা যাচ্ছে।

অন্যদিকে, সরকারি স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা জানিয়েছেন যে তারা পরিস্থিতি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছেন এবং খাদ্য সরবরাহ বিশ্বের অন্যতম নিরাপদ। তবে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে সমুদ্রের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ায় ভাইব্রিও-র মতো ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ বাড়ার সম্ভাবনাও উড়িয়ে দেওয়া যাচ্ছে না।