साशा गोयंका द्वारा शुरू किया गया 'Pique' दक्षिण मुंबई के हॉरनिमन सर्कल में एक नया और महत्वाकांक्षी वाइन बार है, जो वाइन संस्कृति को आम लोगों तक पहुँचाने का लक्ष्य रखता है। यूरोपीय डिजाइन और विस्तृत वाइन लिस्ट के साथ, यह स्थान शहर में एक नया 'थर्ड स्पेस' बनने की कोशिश कर रहा है।
- हॉरनिमन सर्कल, दक्षिण मुंबई में स्थित एक यूरोपीय बिस्ट्रो-प्रेरित वाइन बार।
- हर दो महीने में बदलने वाला वाइन प्रोग्राम, जिसमें भारतीय और अंतरराष्ट्रीय लेबल शामिल हैं।
- साशा गोयंका (Le Cordon Bleu और WSET Level 3 प्रमाणित) द्वारा संचालित।
- मेनू में फ्रांस, स्पेन और इटली के व्यंजनों का समावेश।
मुंबई के ऐतिहासिक हॉरनिमन सर्कल क्षेत्र में स्थित Pique केवल एक बार नहीं, बल्कि एक अनुभव है। इसे साशा गोयंका ने दो साल की कड़ी मेहनत के बाद साकार किया है। उनका उद्देश्य वाइन पीने की संस्कृति का 'लोकतांत्रीकरण' करना है, ताकि यह केवल उच्च वर्ग तक सीमित न रहकर एक सामान्य सामाजिक गतिविधि बन सके।
यह स्थान दो स्तरों पर फैला हुआ है और लगभग 80-90 मेहमानों की क्षमता रखता है। इंटीरियर में लकड़ी और धातु के काम के साथ विंटेज यूरोपीय पोस्टरों का उपयोग किया गया है, जो इसे एक असली यूरोपीय पड़ोस के बिस्ट्रो जैसा लुक देते हैं। यहाँ की एक खास बात यह है कि यहाँ एक प्रोजेक्टर पर चार्ली चैपलिन की फिल्में और कलात्मक दृश्य चलते रहते हैं, जो माहौल को और भी जीवंत बनाते हैं।
Why This Matters
BozokMedia analysis shows that Mumbai's dining scene is shifting from generic cocktail lounges to specialized, product-led experiences. Pique's focus on a rotating wine list and approachable pricing indicates a growing maturity in the Indian urban palate, where diners are now seeking education and variety over mere intoxication.
वाइन प्रोग्राम की बात करें तो, Pique की सबसे बड़ी विशेषता इसका रोटेटिंग मेनू है। यहाँ 12 वाइन ग्लास द्वारा और 24 बोतलों में उपलब्ध हैं। नाशिक के Vallonne Vineyards के साथ साझेदारी ने इसे कुछ विशेष विकल्प दिए हैं, जैसे कि 'Vallonne Orange', जो उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो पारंपरिक रेड और व्हाइट वाइन से हटकर कुछ आज़माना चाहते हैं।
वाइन संस्कृति का विकास केवल महंगे लेबल बेचने में नहीं, बल्कि लोगों को उनके स्वाद और उत्पत्ति के बारे में शिक्षित करने में है।
भोजन के मामले में, मेनू को साशा और सलाहकार शेफ आदित्य राघवन ने तैयार किया है। हालांकि कुछ व्यंजन जैसे 'स्पगेटी ऑल'असासिना' में नमक की अधिकता दिखी, लेकिन 'फॉक्स ग्रास' (मशरूम और काजू से बना) और 'सीबास विर्ज सॉस' ने प्रभावित किया। विशेष रूप से, इनका 'पार्मेसन चीज़केक' एक अनूठा प्रयोग है जो मस्कैटो डी'एस्टी वाइन के साथ बेहतरीन मेल खाता है।
वाइन और कॉकटेल अनुभव
| श्रेणी | विशेषता | अनुशंसित विकल्प |
|---|---|---|
| वाइन | रोटेटिंग लिस्ट (हर 2 महीने में) | Vallonne Orange, Fratelli Sette |
| कॉकटेल | इनोवेटिव फ्लेवर्स | Pizza-cante, Pique Spritz |
| भोजन | यूरोपीय बिस्ट्रो स्टाइल | Faux Gras, Patatas Bravas |
Frequently Asked Questions
1. Pique में वाइन लिस्ट कितनी बार बदलती है?
Pique का वाइन प्रोग्राम हर दो महीने में अपडेट किया जाता है ताकि मेहमानों को नए स्वाद मिल सकें।
2. क्या यहाँ केवल वाइन उपलब्ध है?
नहीं, यहाँ एक रचनात्मक कॉकटेल मेनू और यूरोपीय व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला भी उपलब्ध है।
