वैज्ञानिकों ने एक बड़े अध्ययन में पाया है कि ज़ाइलिटोल (Xylitol) नामक स्वीटनर, जो च्युइंग गम और जैम जैसे उत्पादों में पाया जाता है, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को काफी बढ़ा सकता है।
- ज़ाइलिटोल का उच्च स्तर हृदय संबंधी घटनाओं के जोखिम को 57% तक बढ़ा सकता है।
- यह स्वीटनर च्युइंग गम, टूथपेस्ट, जैम और दही जैसे उत्पादों में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल होता है।
- अध्ययन के अनुसार, ज़ाइलिटोल रक्त में थक्के (clots) जमने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
हाल ही में यूरोपीय सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी (ESC) के वार्षिक सम्मेलन में प्रस्तुत एक व्यापक अध्ययन ने स्वास्थ्य जगत में सनसनी फैला दी है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि ज़ाइलिटोल (Xylitol), जो एक सामान्य शुगर अल्कोहल है, का उच्च स्तर रक्त में होने पर स्ट्रोक, हार्ट अटैक और मृत्यु के जोखिम को काफी बढ़ा देता है।
ज़ाइलिटोल प्राकृतिक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, लेकिन खाद्य उद्योगों में इसे स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर प्राकृतिक स्तर से 1,000 गुना अधिक मात्रा में मिलाया जाता है। यह मुख्य रूप से च्युइंग गम, टूथपेस्ट, जैम, दही और आइसक्रीम जैसे उत्पादों में पाया जाता है।
अध्ययन के चौंकाने वाले परिणाम
इस विशाल अध्ययन में 17,710 लोगों की निगरानी की गई। शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों के रक्त में ज़ाइलिटोल का स्तर सबसे अधिक (शीर्ष 25%) था, उनमें सबसे कम स्तर वाले लोगों की तुलना में छह वर्षों के भीतर मृत्यु या हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम 57% अधिक था। यहाँ तक कि 30 वर्षों के लंबे अंतराल के बाद भी, यह जोखिम 18% बना रहा।
बोज़ोकमीडिया विश्लेषण (BozokMedia analysis) दर्शाता है कि यह जोखिम केवल उम्र या लिंग पर निर्भर नहीं है, बल्कि यह शरीर के द्रव्यमान सूचकांक (BMI), उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसे कारकों से स्वतंत्र रूप से देखा गया है।
ज़ाइलिटोल प्लेटलेट्स की थक्के बनाने की क्षमता को बढ़ा सकता है, जिससे हृदय संबंधी जोखिम बढ़ जाते हैं। - डॉ. मार्को विटकोव्स्की
यह क्यों महत्वपूर्ण है?
यह मामला इसलिए गंभीर है क्योंकि अधिकांश लोग कृत्रिम स्वीटनर को चीनी के एक स्वस्थ विकल्प के रूप में देखते हैं। लोग अक्सर यह मान लेते हैं कि कम कैलोरी वाले उत्पाद उनके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं, जबकि वे अनजाने में ज़ाइलिटोल की भारी मात्रा का सेवन कर रहे होते हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि हालांकि यह एक अवलोकनात्मक (observational) अध्ययन है और यह सीधे तौर पर कारण-प्रभाव सिद्ध नहीं करता, लेकिन यह स्पष्ट रूप से संकेत देता है कि कृत्रिम स्वीटनर के दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में हमारे पास जानकारी बहुत कम है।
Frequently Asked Questions
1. ज़ाइलिटोल किन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है?
यह मुख्य रूप से च्युइंग गम, जैम, दही, आइसक्रीम और शुगर-फ्री टूथपेस्ट में पाया जाता है।
2. क्या इसका मतलब है कि मुझे चीनी खानी शुरू कर देनी चाहिए?
नहीं, विशेषज्ञों का कहना है कि चीनी का सेवन कम करना चाहिए, लेकिन प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और कृत्रिम स्वीटनर वाले उत्पादों से बचना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।
