जापान की कुरामोटो आइस कंपनी एक ऐसी प्रीमियम बर्फ तैयार कर रही है जिसकी कीमत प्रति क्यूब 124 रुपये है। अपनी अद्भुत पारदर्शिता और धीमी पिघलने की क्षमता के कारण यह बर्फ अमेरिका से सिंगापुर तक के लग्जरी बार्स की पहली पसंद बन गई है।
- जापान की कुरामोटो आइस कंपनी द्वारा निर्मित प्रीमियम बर्फ का एक क्यूब 200 येन (लगभग 124 रुपये) में बिकता है।
- इस बर्फ को जमने में 48 से 72 घंटे लगते हैं, जिससे यह पूरी तरह पारदर्शी और हवा के बुलबुलों से मुक्त होती है।
- सिंगापुर, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों के हाई-एंड बार्स में इसकी भारी मांग है।
जापान अपनी बारीकी और गुणवत्ता के लिए दुनिया भर में मशहूर है, और अब यह ख्याति वहां की बर्फ (Ice) तक पहुंच गई है। कानाजावा शहर में स्थित कुरामोटो आइस, जो कि लगभग 100 साल पुरानी कंपनी है, एक ऐसी लग्जरी बर्फ का उत्पादन कर रही है जिसे दुनिया के सबसे महंगे बार्स में सोने जैसा मूल्य दिया जा रहा है।
इस बर्फ की सबसे बड़ी विशेषता इसकी असाधारण पारदर्शिता है। जहां सामान्य बर्फ जल्दी जमने के कारण सफेद और धुंधली दिखती है, वहीं कुरामोटो आइस में पानी को अत्यंत धीमी गति से जमाया जाता है। इस प्रक्रिया में 48 से 72 घंटे का समय लगता है, जिससे पानी के भीतर मौजूद हवा के बुलबुले और अशुद्धियां बाहर निकल जाती हैं, और परिणाम स्वरूप एक क्रिस्टल जैसा साफ आइस ब्लॉक प्राप्त होता है।
यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है?
BozokMedia विश्लेषण के अनुसार, यह केवल बर्फ नहीं बल्कि एक 'अनुभव' (Experience) है। लग्जरी बार इंडस्ट्री में बर्फ का आकार और उसके पिघलने की दर सीधे तौर पर ड्रिंक के स्वाद को प्रभावित करती है। चूंकि यह बर्फ अधिक सघन (dense) होती है, इसलिए यह सामान्य बर्फ की तुलना में धीरे पिघलती है, जिससे कॉकटेल में पानी कम मिलता है और ड्रिंक का मूल स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है।
"प्रीमियम मिक्सोलॉजी में बर्फ को केवल एक कूलिंग एजेंट नहीं, बल्कि एक घटक माना जाता है जो पेय की बनावट और शुद्धता को निर्धारित करता है।"
उत्पादन प्रक्रिया के बाद, इन विशाल ब्लॉकों को ग्राहकों की मांग के अनुसार क्यूब्स, गोल गेंदों या आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। इन टुकड़ों को फिर -10 डिग्री सेल्सियस के नियंत्रित तापमान वाले कमरों में संग्रहित किया जाता है ताकि उनकी गुणवत्ता बनी रहे। 2019 में अंतरराष्ट्रीय शिपिंग शुरू करने के बाद से कंपनी की बिक्री में दोगुनी वृद्धि हुई है।
सिंगापुर का प्रसिद्ध नेटिव बार ही हर साल इस कंपनी से लगभग 900 किलो बर्फ आयात करता है। हालांकि, हजारों किलोमीटर दूर बर्फ भेजने से पर्यावरण पर पड़ने वाले प्रभाव (कार्बन फुटप्रिंट) पर सवाल उठ रहे हैं। इस पर कंपनी के प्रमुख काजुहिको कुरामोटो का तर्क है कि उत्पाद का आकार छोटा होने के कारण इसका कुल पर्यावरणीय प्रभाव बहुत अधिक नहीं है।
| विशेषता | सामान्य बर्फ | कुरामोटो लग्जरी बर्फ |
|---|---|---|
| जमने का समय | कुछ घंटे | 48 से 72 घंटे |
| दिखावट | धुंधली/सफेद (हवा के बुलबुले) | पूरी तरह पारदर्शी (क्रिस्टल क्लियर) |
| पिघलने की दर | तेज | अत्यंत धीमी |
| कीमत | नगण्य/सस्ती | प्रीमियम (₹124 प्रति क्यूब) |
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न 1: यह बर्फ इतनी महंगी क्यों है?
उत्तर: इसकी उच्च कीमत इसके निर्माण में लगने वाले समय (72 घंटे तक), विशेष तकनीक और इसकी शुद्धता के कारण है, जो ड्रिंक के स्वाद को खराब नहीं करती।
प्रश्न 2: क्या यह बर्फ वास्तव में धीरे पिघलती है?
उत्तर: बार इंडस्ट्री का मानना है कि अधिक सघनता के कारण यह धीरे पिघलती है, हालांकि इसके व्यापक वैज्ञानिक प्रमाण सीमित हैं।
