பகுப்பின் காலத்தில் மக்கள் இடம்பெயர்வால் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் புதிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகளை ஏற்க வேண்டிய நிலை ஏற்பட்டது. இதனால், முந்தைய பாகிஸ்தானின் சுவை மற்றும் முறைகள் வட இந்திய மிட்டாய் சந்தையில் நுழைந்தன.

இன்றைய மிட்டாய் பெட்டிகளில் ரொச்கொல்லா, சோர்பத் போன்றவையின் கலவைகள் காணப்படுகின்றன, இது பகுப்பின் பாரம்பரியத்தின் ஒரு விளைவு. இந்த மாற்றம் சுவை மட்டுமல்ல, கலாச்சார அடையாளத்தையும் புதுமையாக்குகிறது.