அமெரிக்காவில் சைக்ளோஸ்போரியாசிஸ் எனப்படும் ஒட்டுண்ணியால் ஏற்படும் வயிற்றுப் பாதிப்பு அதிகரித்து வருகிறது. இது இதுவரை 16,000-க்கும் மேற்பட்ட பாதிப்புகளையும், 300-க்கும் மேற்பட்ட மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்ட நிலைமையையும் ஏற்படுத்தியுள்ளது. அரசு அதிகாரிகள் உணவு விநியோகம் பாதுகாப்பானது என்று கூறினாலும், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நிபுணர்கள் இது ஒரு தொடக்கமே தவிர உச்சம் அல்ல என்று எச்சரிக்கின்றனர்.

காலநிலை மாற்றம், மாறிவரும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் பொது சுகாதார கண்காணிப்பு அமைப்பான FoodNet-ல் செய்யப்பட்டுள்ள மாற்றங்கள் காரணமாக E. coli, சால்மோனெல்லா போன்ற உயிருக்கு ஆபத்தான நோய்கள் பரவும் அபாயம் உள்ளதாக விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். குறிப்பாக லெட்டியூஸ் மற்றும் சில மூலிகைகளில் இந்தத் தொற்று இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

கடல் நீர் வெப்பமடைவதால் விப்ரியோ போன்ற பாக்டீரியாக்களின் பரவல் அதிகரிக்கும் என்றும், மக்கள் அதிகப்படியான பச்சை காய்கறிகளை உட்கொள்வதால் பாதிப்பு அதிகரிக்கக்கூடும் என்றும் ஆய்வாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். இருப்பினும், அமெரிக்காவின் உணவு விநியோகம் உலகின் பாதுகாப்பானது என்று விவசாயத் துறைச் செயலாளர் உறுதிபடக் கூறியுள்ளார்.