అవసరమైన పదార్థాలు: మైదా, గోధుమ పిండి, దహి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, చక్కెర, ఉప్పు, పాలు/నీరు, అలాగే స్టఫింగ్ కోసం మాష్డ్ బంగాళదుంప, తురిమిన పన్నీర్, నరుకులుగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, ధనియాలు, చాట్ మసాలా, గరం మసాలా, ఎర్ర మిర్చి పొడి.

మైదా, గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, చక్కెర, ఉప్పు కలిపి, దహి మరియు కొంచెం పాలు/నీరు వేసి మృదువైన పిండిని కలుపండి. 30‑40 నిమిషాలు తడి పరుచుకోవడానికి వదిలేయండి.

పిండిని పెద్దగా బంతిగా తీసుకొని, బలంగా బట్టరుతో లేదా నెయ్యితో పూతపట్టి, పిండి చల్లండి, మడతలుగా మడిచి, మధ్యలో స్టఫింగ్ పెట్టి, మళ్లీ రోల్ చేసి, నాన్ ఆకారంలో పిండిని విస్తరించండి. తవే మీద ఒక వైపు కొద్దిగా నీరు వేసి, వేడి తవే మీద అతికించండి, బుడగలు రావడం మొదలైనప్పుడు తవేను తిప్పి, రెండు వైపులా క్రిస్పీగా వండి. చివర్లో బలంగా నొక్కి "చుర్ చుర్" చేయండి, పైగా బట్టరుతో ముంచి, మీ ఇష్టమైన దాల్ లేదా పన్నీర్ కూరితో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.