కసూరి మెంతి వాసనతో, మసాలా కలిపి 만든 అలూ వంట, దాల్-అన్నంతో లంచ్లో పరవశించిన రుచి ఇస్తుంది. సులభ పదార్థాలు, తక్కువ సమయంలో సిద్ధం చేయవచ్చు.
మెంతి, జీలకర్ర, హింగు వాసనలతో ఈ అలూ వంట దాల్-అన్నంతో అద్భుతంగా జతకడుతుంది. మొదట వేయించిన ప్యాన్లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర, హింగు వేయించి, పచ్చి మిర్చి, అల్లం-వెల్లులి పేస్ట్ జోడించి, మసాలాలు (పసుపు, ధనియా, ఎరుపు మిర్చి) కలిపి సున్నితంగా వేపండి.
తయారైన ఉడకబెట్టిన అలూ ముక్కలను మసాలా మిశ్రమంలో జోడించి, మెంతి చేతితో కొంచెం నరుకుతూ 30‑40 సెకన్లు వేయండి. చివర్లో గరం మసాలా, అమ్చూర్ పౌడర్ (లేదా చాట్ మసాలా) చల్లి, నరుకిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి. దాల్-అన్నం లేదా వేడిగా ఉండే రొట్టెలతో సర్వ్ చేయండి, మీ లంచ్ను మరచిపోలేని రుచిగా మార్చుతుంది.
