ఇటీవల జరిగిన ఒక అధ్యయనంలో 50 సంవత్సరాలు పైబడి 3,200కు పైగా పెద్దలలో, మెడిటరేనియన్-శైలి ఆహారాన్ని అనుసరించిన వారు మానసిక సౌఖ్యాన్ని మరియు ఒత్తిడికి తట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని ఎక్కువగా నివేదించారు. ఇది ఆహారం మాత్రమే మానసిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని నిర్ధారించకపోయినా, ఆహార ఎంపిక శారీరకమే కాక భావోద్వేగ ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రభావితం చేయగలదని చూపిస్తోంది.
మెడిటరేనియన్ డైట్ను తరచుగా ఒలీవ్ ఆయిల్ మరియు ఫెటా చీజ్తో సంబంధించి చూస్తారు, కానీ నిజంగా ఇది కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, గింజలు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు మితమైన పరిమాణంలో పాలు, చేప లేదా లీన్ మాంసంతో కూడిన సమతుల్య ఆహార ప్యాటర్న్. భారతీయ వంటకాలు ఇప్పటికే ఈ సూత్రాలను అనుసరిస్తున్నాయి—పప్పు, కూరగాయలు, సంపూర్ణ గోధుమ లేదా జవ రొట్టి, పెరుగు, తాజా సలాడ్ అన్నీ ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్, ఖనిజాలు అందిస్తాయి.
భోజనానికి సగం భాగాన్ని కూరగాయలకు కేటాయించాలి; పాలకూర, మెంతి, బంగాళదుంప, క్యారెట్, బీట్రూట్, క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్ వంటి వివిధ రంగుల కూరగాయలు యాంటీఆక్సిడెంట్లలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. పాలిష్డ్ బియ్యం, రిఫైన్డ్ ఫ్లోర్ బదులు సంపూర్ణ గోధుమ, బ్రౌన్ రైస్, జవ, బజ్రా, రాగి వంటి సంప్రదాయ ధాన్యాలు ఫైబర్ను పెంచి, ఆహారం తర్వాత గ్లూకోజ్ స్థాయిని నెమ్మదిగా పెంచుతాయి. ప్రోటీన్ కోసం పప్పులు, రాజ్మా, చోల్, సోయా, స్ప్రౌట్స్, గృహ దోసకాయలు చవకగా అందుబాటులో ఉంటాయి; మాంసాహారం తీసుకునేవారు గుడ్లు, చేప, చర్మంలేని కోడిని మితంగా చేర్చవచ్చు. మక్క, బటర్, వనస్పతి వంటి సాచ్యురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ను తగ్గించి, మస్టర్డ్ ఆయిల్, పీనట్ ఆయిల్, సెసమి ఆయిల్, రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను జాగ్రత్తగా ఉపయోగించడం ముఖ్యం.
