దృష్టి, వాసన లేదా జ్ఞాపకాల ద్వారా ఆహార సంకేతాలు మెదడుకు చేరినప్పుడు, స్వయంచాలక నాడీ వ్యవస్థను చురుకుగా చేసి, లాలాజల గ్రంథులను ఉత్తేజపరుస్తుంది. దీనిని 'సెఫాలిక్ ఫేజ్' అని పిలుస్తారు; ఆహారం కడుపులోకి చేరడానికి ముందే జీర్ణ ప్రక్రియకు సిద్ధం అవుతుంది.

ఇంకా, చెడు వాసన లేదా పాడైన ఆహారం మెదడులో హెచ్చరికను కలిగించి, వాంతి, గాగింగ్ లేదా ఆకలి తగ్గడం వంటి విరుద్ధ ప్రతిస్పందనలను ప్రారంభించవచ్చు. అందువల్ల, నోరులో నీరు రావడం కేవలం ఆకలి సంకేతం కాదు, అది మెదడు-శరీర మధ్య సంక్లిష్ట సంబంధం యొక్క ఫలితం.