“হানুমান যদি বোম্বেতে থাকে, তবে তিনি দিলাক্স কেরালা রেস্টুরেন্টে খাবেন,” ম্যানেজার সি.এইচ. বশীর গর্বের সাথে বলেন। ৭৫ বছর পুরোনো এই ফোর্টের রেস্টুরেন্টটি কেরালার অভিবাসী দ্বারা ১৯৫১ সালে প্রতিষ্ঠিত এবং আজও তার মূল কেরালা‑স্টাইল খাবার এবং সংস্কৃতি বজায় রেখেছে। সি.এইচ. বশীর ৩০ বছর ধরে কাউন্টার ও ফ্লোর পরিচালনা করছেন এবং রঞ্জিনিকান্তের কন্যা আইশ্বর্য, প্রাক্তন স্বাস্থ্য মন্ত্রী ভি.এস. শিবাকুমার, অর্থ মন্ত্রী ডি.টি.এম. থমাস আইজাক এবং শিক্ষা মন্ত্রী কে.টি. জালিলের মতো পরিচিত ব্যক্তিদের ছবি রেস্টুরেন্টের মেমরি ওয়ালে ঝুলে আছে।

দিলাক্সের প্রধান আকর্ষণ হল সাদ্যা, বিশেষ করে অনাম সাদ্যা, যা প্রতিদিন শতাধিক মানুষের জন্য পরিবেশিত হয় এবং রবিবারে মেনুতে ২৪টি পর্যন্ত পদ যোগ হয়। স্যামুদ্র সাদ্যা নামে সামুদ্রিক খাবারের ভোজও উপলব্ধ, যা বর্তমান ব্রীডিং মরসুমে বন্ধ থাকে এবং সেপ্টেম্বর থেকে ফিরে আসে। রেস্টুরেন্টের সাদ্যায় স্যাম্বার, রসা, পায়াসম সহ বিভিন্ন ভেজিটেরিয়ান পদ থাকে, যা মুম্বাইবাসীর মধ্যে প্রিয়।