यश और अनिशका मालपानी द्वारा स्थापित, इंटरनेशनल स्कूल ऑफ फ्रेंच बेकिंग एंड पेटिसरी (ISFBP) अब पुणे में अंतरराष्ट्रीय स्तर की बेकिंग शिक्षा प्रदान करने के लिए तैयार है। यह संस्थान भारतीय छात्रों को बिना विदेश जाए विश्व स्तरीय कौशल सिखाएगा।
- पुणे में पहले समर्पित फ्रेंच बेकिंग और पेटिसरी स्कूल की शुरुआत।
- यश और अनिशका मालपानी द्वारा स्थापित, अंतरराष्ट्रीय मानकों पर केंद्रित।
- फाउंडेशन और डिप्लोमा प्रोग्राम के माध्यम से पेशेवर प्रशिक्षण।
- सिटी एंड गिल्ड्स (City & Guilds) का संभावित प्रत्यायन।
पुणे, महाराष्ट्र: भारत के तेजी से बढ़ते बेकरी उद्योग को एक नई दिशा देते हुए, यश और अनिशका मालपानी ने पुणे में इंटरनेशनल स्कूल ऑफ फ्रेंच बेकिंग एंड पेटिसरी (ISFBP) की घोषणा की है। यह संस्थान विशेष रूप से उन महत्वाकांक्षी बेकर्स के लिए बनाया गया है जो पारंपरिक रेसिपी सीखने के बजाय तकनीकी अनुशासन और पेशेवर कौशल में महारत हासिल करना चाहते हैं।
एक वैश्विक दृष्टि का भारतीय अवतार
ISFBP की स्थापना का विचार मालपानी दंपत्ति की वैश्विक यात्राओं से उपजा है। दुनिया भर के विभिन्न खाद्य संस्कृतियों का अनुभव करने के बाद, उन्होंने महसूस किया कि भारतीय छात्रों को उच्च स्तरीय फ्रेंच बेकिंग सीखने के लिए अक्सर विदेश जाना पड़ता है। इस कमी को दूर करने के लिए, उन्होंने पुणे के शिवजीनगर में एक ऐसा केंद्र स्थापित किया है जो पेरिस के पेशेवर रसोई मानकों को भारत में लाता है।
यह संस्थान केवल खाना बनाना नहीं सिखाता, बल्कि बेकिंग को एक विज्ञान और कला के रूप में देखता है। यहाँ का मुख्य दर्शन सटीकता, अनुशासन और तकनीक के प्रति अटूट सम्मान है।
शैक्षणिक पाठ्यक्रम और करियर के अवसर
स्कूल दो मुख्य पूर्णकालिक कार्यक्रमों की पेशकश करता है जो छात्रों को उद्योग के लिए तैयार करते हैं:
| कार्यक्रम का नाम | अवधि | मुख्य विशेषताएं |
|---|---|---|
| फाउंडेशन प्रोग्राम | 3.5 महीने | क्लासिकल पेस्ट्री, आर्टिसन ब्रेड, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी के बुनियादी सिद्धांत। |
| डिप्लोमा प्रोग्राम | 6.5 महीने | उन्नत वियानोइसरी, सॉरडो, उद्यमिता, व्यवसाय प्रबंधन और रेसिपी विकास। |
BozokMedia विश्लेषण दर्शाता है कि भारत में प्रीमियम बेकरी और आर्टिसन कैफे का चलन बढ़ रहा है, जिससे इस तरह के विशिष्ट प्रशिक्षण की मांग में भारी वृद्धि होने की संभावना है।
बेकिंग केवल सामग्री का मिश्रण नहीं है, बल्कि यह तापमान, समय और तकनीक का एक सटीक संतुलन है जिसे केवल पेशेवर प्रशिक्षण से ही प्राप्त किया जा सकता है।
उद्योग से जुड़ाव और भविष्य
ISFBP केवल शिक्षा तक सीमित नहीं है; यह छात्रों को उद्यमिता और व्यावसायिक समझ भी प्रदान करता है। संस्थान में वैश्विक स्तर की सामग्री का उपयोग किया जाता है और छात्रों को प्लेसमेंट सहायता भी प्रदान की जाती है। इसके अलावा, छात्रों को सिटी एंड गिल्ड्स (City & Guilds) का संभावित प्रत्यायन भी मिल सकता है, जो उन्हें अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान दिलाएगा।
ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
फ्रेंच पेटिसरी को दुनिया भर में बेकिंग का स्वर्ण मानक माना जाता है। पारंपरिक रूप से, इस स्तर की शिक्षा फ्रांस या अन्य यूरोपीय देशों तक सीमित थी, जिससे भारतीय छात्रों के लिए लागत और यात्रा की चुनौतियां पैदा होती थीं। ISFBP इस अंतर को पाटकर भारत को एक वैश्विक बेकिंग हब बनाने की दिशा में कदम बढ़ा रहा है।
Frequently Asked Questions
1. ISFBP के कोर्स कहाँ स्थित हैं?
यह स्कूल पुणे के शिवजीनगर में मंतरी सेंटर, फर्ग्यूसन रोड की तीसरी मंजिल पर स्थित है।
2. क्या यह स्कूल करियर में मदद करता है?
हाँ, संस्थान छात्रों को व्यावसायिक प्रशिक्षण के साथ-साथ एक वर्ष तक प्लेसमेंट सहायता भी प्रदान करता है।
