सोशल मीडिया स्टार जेसी इनचौस्प के अनुसार, भोजन से पहले सिरका पानी में मिलाकर पीने से ब्लड शुगर में होने वाले अचानक उछाल को रोका जा सकता है। विशेषज्ञों ने इस पर अपनी राय दी है।
- भोजन से पहले पानी में एक चम्मच सिरका मिलाकर पीने से ग्लूकोज स्पाइक कम हो सकता है।
- सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा कर देता है।
- एसिड रिफ्लक्स या किडनी की बीमारी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।
इंस्टाग्राम पर 'ग्लूकोज गॉडेस' के नाम से मशहूर जेसी इनचौस्प (Jessie Inchauspé) ने हाल ही में एक नया हेल्थ हैक साझा किया है जो ब्लड शुगर प्रबंधन में क्रांतिकारी साबित हो सकता है। उनका दावा है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन करने से पहले पानी में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाने से शरीर में ग्लूकोज के स्तर को अचानक बढ़ने से रोका जा सकता है।
इनचौस्प ने इसे एक "सस्ता और जादुई" नुस्खा बताया है। उनके अनुसार, यह न केवल इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, बल्कि विसरल फैट (पेट की चर्बी) और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी सहायक हो सकता है। हालांकि, उन्होंने शुरुआत में इस पर संदेह जताया था, लेकिन वैज्ञानिक अध्ययनों ने इसके लाभों की पुष्टि की है।
यह क्यों महत्वपूर्ण है?
BozokMedia विश्लेषण से पता चलता है कि आधुनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता के कारण ग्लूकोज स्पाइक्स एक वैश्विक स्वास्थ्य समस्या बन गए हैं। सिरके का उपयोग एक सरल और किफायती समाधान प्रदान कर सकता है, लेकिन इसे सही तरीके से समझना आवश्यक है।
एसिटिक एसिड कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है, जिससे ग्लूकोज धीरे-धीरे रिलीज होता है।
मुंबई के जसलोक अस्पताल के नैदानिक पोषण विशेषज्ञ सोनाल चंडालिया ने इस पर वैज्ञानिक स्पष्टीकरण देते हुए कहा कि सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड 'अल्फा-एमाइलेज' नामक एंजाइम को बाधित करता है। यह एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए जिम्मेदार होता है। जब यह प्रक्रिया धीमी हो जाती है, तो ग्लूकोज का अवशोषण भी धीमा हो जाता है, जिससे रक्त में शुगर का स्तर अचानक नहीं बढ़ता।
अपोलो क्लिनिक के पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आरडी रिज़वाना सय्यद ने सुझाव दिया कि यदि सामान्य सिरके का स्वाद बहुत तीखा लगे, तो लोग 'एप्पल साइडर विनेगर' (ACV) का उपयोग कर सकते हैं। उन्होंने चेतावनी दी कि यह कोई जादुई दवा नहीं है, बल्कि एक सहायक उपाय है जिसे स्वस्थ आहार और व्यायाम के साथ अपनाया जाना चाहिए।
ऐतिहासिक संदर्भ और वैज्ञानिक आधार
सिरके का उपयोग सदियों से भोजन के संरक्षण और स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता रहा है। आधुनिक विज्ञान अब यह समझने लगा है कि कैसे एसिटिक एसिड इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है।
| विशेषता | सिरका/ACV का प्रभाव |
|---|---|
| ग्लूकोज स्तर | धीमी गति से रिलीज (कम स्पाइक्स) |
| पाचन प्रक्रिया | कार्बोहाइड्रेट पाचन में देरी |
| इंसुलिन | बेहतर संवेदनशीलता में मदद |
Frequently Asked Questions
1. क्या हर कोई सिरका पी सकता है?
नहीं, जिन लोगों को एसिड रिफ्लक्स, गैस्ट्राइटिस, अल्सर या किडनी की बीमारी है, उन्हें डॉक्टर की सलाह के बिना इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
2. क्या यह वजन घटाने की दवा का विकल्प है?
बिल्कुल नहीं। यह केवल एक पूरक है। स्वस्थ जीवनशैली और संतुलित आहार ही वजन घटाने का मुख्य आधार हैं।
