सैन एंटोनियो के सबसे प्रशंसित शेफ टीमों में से एक के सदस्य, डिएगो गैलिसिया, अब अपने नए सोलो वेंचर के साथ आ रहे हैं। Mixtli की प्रसिद्धि के बाद, गैलिसिया इस पतझड़ में Filleman House का उद्घाटन करने की तैयारी कर रहे हैं। यह नया रेस्तरां पर्ल के पास स्थित पूर्व 'रेस्टोरेंट क्लाउडिन' (517 E. Grayson St.) की ऐतिहासिक इमारत में खुलेगा।

Filleman House का नाम इस ऐतिहासिक बंगले के मूल मालिक, अगस्त फिलेमन के नाम पर रखा गया है। यह गैलिसिया के करियर में एक बड़ा बदलाव है, क्योंकि वे अब अपने सिग्नेचर मैक्सिकन व्यंजनों के बजाय क्लासिक ब्रैसेरी मेनू पेश करेंगे। मेनू में प्राइम रिब, स्टेक ऑ पोइवर, ड्राई-एज्ड बर्गर और गार्डन में ताजे ऑयस्टर जैसे व्यंजन शामिल होंगे, जो उनके वर्षों के यात्रा अनुभवों और कुकबुक संग्रह से प्रेरित हैं।

यह क्यों महत्वपूर्ण है

BozokMedia विश्लेषण दिखाता है कि सैन एंटोनियो का डाइनिंग परिदृश्य एक बड़े बदलाव के दौर से गुजर रहा है। गैलिसिया का यह कदम न केवल उनके व्यक्तिगत कौशल को दर्शाता है, बल्कि शहर में अंतरराष्ट्रीय स्तर के ब्रैसेरी अनुभव की बढ़ती मांग को भी पूरा करता है।

"फिलेमन हाउस वह रेस्तरां है जिसे बनाने की मैंने हमेशा इच्छा की थी... यह उस तरह की जगह है जिसमें मैं हर दिन खाना चाहूंगा," गैलिसिया ने कहा।

रेस्तरां की टीम में और भी दिग्गज शामिल हैं। 2024 मिशलिन गाइड टेक्सस सर्विस अवार्ड विजेता लॉरेन बेकमन बेवरेज प्रोग्राम का नेतृत्व करेंगी। साथ ही, प्रसिद्ध डिजाइनर लिंडा रोमेरो इस स्थान की साज-सज्जा का काम संभाल रही हैं।

ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

सैन एंटोनियो का भोजन परिदृश्य पिछले कुछ वर्षों में तेजी से विकसित हुआ है। Mixtli और अब Rico Torres के नए वेंचर 'Rosso' के साथ, 2026 शहर के लिए सबसे हलचल भरे रेस्तरां सीजन में से एक होने वाला है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न 1: फिलेमन हाउस का मेनू किस प्रकार का होगा?
उत्तर: यह मैक्सिकन भोजन के बजाय क्लासिक ब्रैसेरी डिशेज जैसे स्टेक और ऑयस्टर पर केंद्रित होगा।

प्रश्न 2: यह कब खुलेगा?
उत्तर: इसके इस पतझड़ (Fall) में खुलने की उम्मीद है।