दक्षिण भारतीय व्यंजनों में डोसा का नाम आते ही सबसे पहले चावल और उड़द दाल का ख्याल आता है। लेकिन पारंपरिक डोसा बैटर को बनाने के लिए दालों को भिगोना और फिर उन्हें घंटों तक फर्मेंट (खमीर उठाना) करना पड़ता है। अगर आप सुबह की भागदौड़ में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो अब आपको घंटों इंतजार करने की जरूरत नहीं है।

शेफ कुणाल कपूर की खास रेसिपी

मशहूर मास्टरशेफ कुणाल कपूर ने एक ऐसी रेसिपी साझा की है जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषण के मामले में भी लाजवाब है। उन्होंने घर में मौजूद लाल मसूर दाल और सूजी का उपयोग करके एक इंस्टेंट क्रिस्पी मसाला डोसा बनाने का तरीका बताया है। यह डोसा बाहर से बेहद कुरकुरा और अंदर से नरम होता है।

सामग्री और तैयारी

इस डोसे को बनाने के लिए आपको 1 कप भिगोई हुई मसूर दाल, 1 कप सूजी, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी। बैटर तैयार करने के लिए मसूर दाल को अदरक, मिर्च और सूजी के साथ बारीक पीस लें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

Why This Matters

BozokMedia विश्लेषण से पता चलता है कि आधुनिक जीवनशैली में लोग ऐसे नाश्ते की तलाश में हैं जो 'इंस्टेंट' हो लेकिन जिसमें पोषक तत्व कम न हों। पारंपरिक डोसा कार्बोहाइड्रेट प्रधान होता है, जबकि मसूर दाल का यह विकल्प प्रोटीन की मात्रा को काफी बढ़ा देता है, जो वजन प्रबंधन और मांसपेशियों के लिए बेहतर है।

मसूर दाल का उपयोग न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि यह पारंपरिक चावल आधारित डोसे की तुलना में एक बेहतर ग्लाइसेमिक इंडेक्स प्रदान करता है।

डोसे के साथ परोसने के लिए एक तीखी टमाटर की चटनी भी तैयार की जा सकती है। इसके लिए टमाटर, राई, करी पत्ता, लहसुन और इमली के रस का उपयोग किया जाता है, जो डोसे के स्वाद को दोगुना कर देता है।

Frequently Asked Questions

1. क्या इस डोसे को बनाने के लिए खमीर उठाने की जरूरत है?
नहीं, सूजी और मसूर दाल के मिश्रण के कारण यह बिना फर्मेंटेशन के तुरंत तैयार हो जाता है।

2. क्या हम इसे वजन घटाने के लिए खा सकते हैं?
हाँ, क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक है और यह चावल के मुकाबले कम कैलोरी वाला विकल्प हो सकता है।