மெத்தியின் மணமும் மசாலாவின் சுவையும் கலந்து, இந்த அலு வதக்கம் டால்-அரிசியுடன் ஒரு சிறந்த கூட்டமாகும். முதலில் எண்ணெயில் சீரகம், ஹிங்கை வதக்கி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து மசாலா ஊற்றவும். பின்னர் மஞ்சள், தனியா, சிவப்பு மிளகாய் பொடி சேர்த்து சுவை மாறும் வரை வதக்கவும்.

சமைத்த உருண்டை அலுவை மசாலாவுடன் சேர்த்து, கசுரி மேத்தி கைப்பிடியில் சிறிது மசித்து, 30-40 விநாடி வதக்கவும். இறுதியில் garam masala, அம்சூர் பொடி, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்த்து, டால்-அரிசி அல்லது சூடான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். இது உங்கள் லஞ்சை மறக்கமுடியாததாக மாற்றும்.