செஃப் ஹுசைன் ஷாசாத்தின் சமையல் பயணம் மிகவும் எளிமையான முறையில் தொடங்கியது. தனது குடும்ப சூழ்நிலையைச் சமாளிக்கத் துடித்தபோது, தெருவோரக் கடைகளில் பிரட் ஆம்லெட் செய்வதைப் பார்த்துப் பழகியதன் மூலம் அவருக்கு சமையலில் ஆர்வம் ஏற்பட்டது. சன்ஜீவ் கபூரின் சமையல் நிகழ்ச்சிகளைப் பார்த்துப் படித்தது முதல், நியூயார்க்கின் புகழ்பெற்ற உணவகங்கள் வரை அவர் கடந்து வந்த பாதைகள் வியக்கத்தக்கவை.

தற்போது அவர் 'தி பம்பே கேன்டீன்' மற்றும் 'பாப்பாவின்' போன்ற முன்னணி உணவகங்களின் நிர்வாகச் சமையல் கலைஞராக உள்ளார். தனது அம்மாவின் கைமணத்தில் உருவான மசூர் புலாவ் செய்முறையை அவர் இப்போது பகிர்ந்து கொள்கிறார். பொறுமையுடன் மசாலாக்களை வதக்குவதும், பாரம்பரியத்தை மதிப்பதும் தான் அவரது சமையலின் ரகசியம் என்று அவர் கூறுகிறார்.