“ஹனுமான் பாம்பையில் இருந்தால், அவர் டிலக்ஸ் கரீலா ரெஸ்டுரண்டில் உணவுக் கொள்வார்,” என்றார் 60 வயது மேலாளர் சி.ஹெச். பஷீர். 75 ஆண்டுகளாக ஃபோர்ட் பகுதியில் இயங்கும் இந்த ரெஸ்டுரண்ட், 1951-ல் கரீலா-பிறப்பு கெலெட்ரா அப்துல் காதர் ஹாஜி மூலம் நிறுவப்பட்டது, மேலும் அதன் மையம் கரீலா-சுவை உணவுகளில் இருக்கிறது. கடந்த 30 ஆண்டுகளாக பஷீர் மேலாளராக இருந்துள்ளார், ரஞ்சினிகாந்த் மகள் ஐஷ்வர்யா, முன்னாள் சுகாதார அமைச்சர் வி. எஸ். சிவாகுவர், நிதி அமைச்சர் டி. எம். தாமஸ் ஐசாக், கல்வி அமைச்சர் கெ. டி. ஜலீல் போன்ற பல பிரபலங்களின் புகைப்படங்கள் இதன் நினைவுப் பலகையில் தொங்குகின்றன.

டிலக்ஸின் முக்கிய ஈர்ப்பு சாத்யா, குறிப்பாக ஒனாம் சாத்யா, தினசரி 100-க்கும் மேற்பட்ட விருந்தினர்களை வரவேற்கிறது, அதேசமயம் ஞாயிற்றுக்கிழமை மெனுவில் 24 வகையான உணவுகள் சேர்க்கப்படுகிறது. சமுத்திர சாத்யா என்ற கடல் உணவு விருந்து, தற்போது இனப்பெருக்க காலத்தில் இல்லாததால் செப்டம்பர் மாதம் மீண்டும் கிடைக்கும். சாம்பார், ரசம், பாயசம் போன்ற பல வகை காய்கறி மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் மும்பைவர்களின் மனதை கவர்கிறது.