డిప్రెషన్ కేక్ లేదా 'వాకీ కేక్' అనేది 1929 ఆర్థిక మాంద్యం సమయంలో అమెరికాలో ఆవిర్భవించింది. ఆ సమయంలో పాలు, గుడ్లు మరియు వెన్న వంటి పదార్థాలు చాలా ఖరీదైనవి లేదా లభ్యం కానివి. అందువల్ల, వంటగదిలో ఉండే సాధారణ నూనె, వెనిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడాలను ఉపయోగించి ఈ కేక్‌ను తయారు చేయడం ప్రారంభించారు. వినిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడా మధ్య జరిగే రసాయన చర్య వల్ల కేక్ మెత్తగా, స్పాంజిలా తయారవుతుంది.

ఈ కేక్ తయారీ విధానం చాలా సరళమైనది. పిండి, చక్కెర మరియు కోకో పౌడర్‌ను కలిపి, అందులో నూనె, వెనిగర్ మరియు చల్లని నీటిని పోసి బేక్ చేయాలి. గుడ్డు లేదా పాల ఉత్పత్తులు వాడకపోవడం వల్ల, ఇది నేటి కాలంలో 'వీగన్' (Vegan) ఆహార ప్రియులకు ఒక గొప్ప ఎంపికగా నిలుస్తుంది.