ডিপ্রেশন কেক বা 'ওয়াকি কেক' মূলত ১৯২৯ সালের মার্কিন মহামন্দার সময়ের একটি উদ্ভাবন। সেই সময়ে যখন মানুষের কাছে ডিম বা মাখনের মতো ব্যয়বহুল উপকরণ ছিল না, তখন রান্নাঘরে থাকা সাধারণ তেল, ভিনেগার এবং বেকিং সোডা ব্যবহার করে এই কেকটি তৈরি করা হতো। এটি অনেকটা বৈজ্ঞানিক বিস্ময়ের মতো, যেখানে ভিনেগার ও বেকিং সোডার বিক্রিয়া কেকটিকে নরম ও স্পঞ্জি করে তোলে।

এই কেকটি তৈরির প্রক্রিয়া অত্যন্ত সহজ। কোনো বাটি বা অতিরিক্ত সরঞ্জাম ছাড়াই সরাসরি বেকিং প্যানে শুকনো উপকরণ মিশিয়ে তাতে তেল, ভিনেগার এবং ঠান্ডা জল দিয়ে এটি তৈরি করা যায়। ডিম বা দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়াই তৈরি এই কেকটি আজ 'ভেগান' খাদ্যাভ্যাসের একটি চমৎকার উদাহরণ হিসেবে পরিচিত।