সাওন মাসে রোজ সোমবারের উপবাসে একই আলু বা ফলের খাবার থেকে ক্লান্ত? এই রেসিপিতে কুট্টু ময়দা দিয়ে ফুঁতে ফুঁতে পুড়ি এবং চটপটে আলু-টমেটো তরকারি তৈরি করা যায়, যা দই বা চা সাথে উপভোগ্য।
সাওন ভ্রত শুরু হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ঘরে ঘরে খাবারের নতুনত্বের দরকার হয়। কুট্টু ময়দা, যা উপবাসে অনুমোদিত, দিয়ে তৈরি করা পুড়ি খাস্তা ও হালকা, আর আলু-টমেটো তরকারি তেজস্বী এবং পুষ্টিকর।
উপকরণ: কুট্টু ময়দা (২ কাপ), সামান্য শিংগাড়া ময়দা বা মেশ করা আলু (১/২ কাপ), লবণ, গরম পানি, তেল/ঘি পুড়ি ভাজার জন্য; আলু (৪টি বড় টুকরায়), টমেটো (৩টি কুচি), তেল, জিরা, কাঁচা মরিচ, আদা, লবণ, গোলমরিচ এবং ধনেপাতা। ময়দা মিশিয়ে গুঁড়ো তৈরি করুন, ছোট ছোট লোই বানিয়ে পুরু পুড়ি ভাজুন, এবং আলু-টমেটো মশলা দিয়ে তরকারি তৈরি করুন। গরম পুড়ি ও তরকারি একসাথে পরিবেশন করুন।
